「瓦记」命名所谓瓦制，即为陶器。老祖宗春秋时代前流传下来的技艺，帮助人类燃起炉火 ，热力作用下，食物会产生奇妙而丰富的演化……。另一方面述说侗寨的标志性建筑——鼓楼的历史。侗族人称其为“堂瓦”，是倒置的词，“瓦”的意思是公共的，就是公共的屋子。公司命名「瓦记」之企图心，是为了弘扬民族传统文化，打造百年老店。
「瓦记」命名
传承春秋“古早味”所谓瓦制，即为陶器。老祖宗春秋时代前流传下来的技艺，帮助人类燃起灶火 ，热力作用下，食物会产生奇妙而丰富的演化……。我们命名「瓦记」之企图心，是为了记录传承原始的中华美食文化、本真状态下的广西民族以及桂林米粉食俗文化。
「瓦记」企业目标
释义：一方地理造就一方美食，做为一种广西地域需要永久传承和传扬光大的食俗文化，桂林米粉，早已不是一种食物，更是一种情怀。
「瓦记」不只要做一个米粉连锁餐饮品牌，通过进一步挖掘品类基因与文明传承，帮助顾客认识桂林米粉和广西美食这个品类，让小品类也可以有大认知，进而更有大作为。